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Cártamo


El cártamo


Cartama se extrae del cártamo, un tipo de colorante alimentario similar al azafrán. Crece anualmente, tiene raíces bien arraigadas y muy profundas y tiene flores que nacen para "cabeza". Su altura puede alcanzar hasta un metro y 40 centímetros y en cada ramificación, también puede tener 100 elementos florales rodeados de brácteas espinosas. Las flores pueden ser amarillas, blancas pero también pueden alcanzar colores rojizos. La planta tiene virtudes medicinales y herbales bastante importantes, se utilizan semillas. Incluso en la cocina de todos modos, el cártamo Es muy apreciado. De hecho, se usa como sustituto del azafrán, aunque cuesta mucho menos que este último y tiene un sabor más delicado. Hace que la leche sea más densa gracias a la acción positiva de una enzima especial y es por eso que se usa para la preparación de pudines y cremas en particular.

Los investigadores llevan mucho tiempo estudiando el aceite de cártamo y sus innumerables virtudes. Parece que 2 o 3 cucharaditas de aceite al día reducen no solo el colesterol sino también la grasa abdominal y el tejido muscular y, si se confirma este hallazgo, sería realmente sorprendente. Muy útil para aquellos que padecen enfermedades cardiovasculares y sujetos a diabetes, el aceite es un método seguro para reducir los riesgos y también es excelente para reducir el azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina. Los investigadores médicos están convencidos de que en la cocina, este aceite debe usarse al menos para dar sabor a los crudités como las ensaladas y los tomates, dado que además de aportar beneficios a muchas enfermedades, también logran combatir la obesidad al disolver las grasas. Durante sus estudios, los investigadores probaron el aceite en un buen número de personas y parece que esto funciona muy bien, algo que también se puede verificar a través de algunas muestras de sangre tomadas cada cuatro semanas durante el estudio.Cómo se cultiva el cártamo



El cártamo no es una planta que se cultive por su estética, sino solo porque tiene las propiedades mencionadas anteriormente, por lo que este cultivo es realizado por entusiastas. Cualquier suelo está bien para esta planta, incluso arcilloso, siempre que no tenga estancamiento de agua. Durante el cultivo necesita una cantidad considerable de agua porque sus raíces son profundas y muy desarrolladas y necesitan arraigarse bien en el suelo. Si hay mucha humedad en el aire, la planta no reacciona bien y también necesita fertilización constante porque el cártamo requiere una buena dosis de nitrógeno y potasio, mientras que no necesita fósforo excesivo, pero solo d
en la cantidad correcta La siembra se lleva a cabo en otoño, pero solo si el clima es favorable y los cultivos se hacen en hileras enterrando las semillas a una distancia de 20 centímetros entre sí. Debemos tener cuidado con las malezas y desgarrarlas a medida que crecen alrededor del cártamo y, si no pueden eliminarse, necesitamos la ayuda de un herbicida. La planta puede contraer óxido y alternar. Muchos agricultores poseen cultivos completos de cártamo porque, al ser una hierba que contiene mucha fibra y proteínas, se utiliza para alimentar a los animales de granja. La cosecha se lleva a cabo cuando las flores están completamente maduras y se realiza con trilladoras. Por cada hectárea, se cosechan 40 quintales de semillas. Estos se utilizan para producir aceite, en la industria farmacéutica y en fabricantes de pinturas. La cartamina se extrae de la corola de la flores de cártamo y se usa en tintorerías y compañías de maquillaje. Si la planta corta incluso antes de que florezca, se vuelve demacrada y alimenta a las ovejas. Un solo insecto realmente puede dañar los cultivos de cártamo y es la mosca del cártamo capaz de destruir todas las flores.