Frutas y hortalizas

La calabaza


Calabaza en el jardín


Calabazas, calabacines, melones, sandías, pepinos, muchos nombres para indicar los frutos de la cucurbita, una planta de origen estadounidense, importada inmediatamente por los conquistadores españoles en Europa, que ahora se cultiva prácticamente en todo el mundo. La calabaza y el calabacín son en realidad frutos de la misma planta, podríamos considerar los calabacines como las calabazas todavía cosechadas "inmaduras". Hay docenas de especies, géneros y variedades, dado el gran éxito de estos vegetales en la cocina de todo el mundo; mientras que los calabacines se cosechan a fines de la primavera y el verano, en otoño se cosechan las calabazas, que en la práctica son calabacines enormes, con una piel gruesa y coriácea, que los conserva durante todo el invierno.
Hay docenas de variedades de calabazas también en jardines italianos, donde, dependiendo del área, hay calabazas particulares: grandes y rojizas, con un turbante, alargado, de color verde oscuro.
Las formas son muchas, pero la verdura es siempre la misma, perteneciente al género Cucurbita.

Crecer la calabaza



Las calabazas son vegetales de fácil cultivo, que además ofrecen la ventaja de no necesitar un gran cuidado para su conservación, es suficiente para mantener las calabazas enteras en un lugar fresco, bien ventilado y seco, y podemos consumirlas durante todo el invierno, después de cocinarlas.
Son plantas generosas, que proporcionan una gran producción, sin requerir grandes tratamientos de cultivo.
Como con cualquier otro vegetal, el punto de partida es la parcela, que debe estar bien trabajada, enriqueciéndola con estiércol y eliminando todos los pastos infestados; Elegimos un hermoso macizo de flores expuesto al sol y donde es posible regar fácilmente.
Las calabazas se pueden sembrar directamente en casa, preparando pequeños postarellas a fines de la primavera, en los que colocaremos 2-3 semillas; Las plantas son postradas y producen largos tallos entrelazados, con grandes hojas ovales o palmeadas, ásperas. Para cada planta es necesario tener aproximadamente un metro cuadrado de espacio, incluso un poco menos.
Si deseamos plantar calabazas particulares, podemos preservar las semillas de un año con el otro, o buscar semillas, o plantas jóvenes ya desarrolladas, que sean fáciles de encontrar en un centro de jardinería provisto.
El cultivo continúa desde finales de la primavera hasta finales del verano, con la eliminación continua de malezas, y también con riego regular y constante, siempre esperando que el suelo se seque entre un riego y otro.
La sequía a menudo causa frutas excesivamente duras y coriáceas, mientras que el riego excesivo a veces conduce a frutas con pulpa mal saborizada o poco dulce, por lo que el riego regular y abundante es esencial para obtener una cosecha abundante y sabrosa.
A veces es conveniente cortar la planta cuando ha producido 2-3 frutas, para promover su desarrollo y evitar que continúe floreciendo y produzca nuevas frutas.
Hacia el final del verano, el follaje comienza a ponerse amarillo y el tallo de la fruta tiende a arrugarse, una disminución en el riego a menudo promueve una pulpa de fruta más dulce y sabrosa.
Una vez cosechadas, las calabazas se dejan secar al sol durante unos días, luego se colocan en un lugar fresco y seco.

Las tres hermanas



Las calabazas son plantas originarias de América Central y del Sur; los antiguos habitantes de estas regiones consideraban a las calabazas como una de las tres hermanas, las otras dos hermanas están subiendo frijoles y maíz. En el mismo campo plantaron maíz, que sirvió como guardián para trepar plantas de frijol, con calabazas y calabacines para hacer el fondo, a fin de evitar el crecimiento excesivo de malezas.
De hecho, era una forma económica y ecológica de cultivar plantas que luego pueden conservarse fácilmente durante mucho tiempo.
Como todos saben, los frijoles viven en simbiosis con pequeñas bacterias que crecen en sus raíces, estas bacterias fijan el nitrógeno en el aire y lo ponen a disposición de la planta; el cultivo de las tres hermanas también se auto fertiliza; Una vez más, la sabiduría de nuestros antepasados ​​nos enseña muchas cosas.

La Zucca: Jack-'O-lantern



Muchos creen que la costumbre de tallar calabazas para usarlas como linternas de estilo humano es estadounidense, en realidad es una tradición irlandesa y británica, por lo que una vez que se usaron nabos y remolachas, que fueron tallados y luego iluminados con Pequeñas velas de cera.
Los irlandeses emigraron a Estados Unidos y modificaron la tradición utilizando calabazas, que en Estados Unidos eran decididamente más abundantes que en Europa, y mucho más baratas que los nabos.
El uso de linternas para la noche de Halloween está vinculado a muchas leyendas anglosajonas, en cada una de las cuales se habla de un condenado que engaña al diablo y es expulsado del infierno, siendo un pecador que ni siquiera es aceptado en el cielo, y por lo tanto, está condenado a deambular en busca de un lugar para descansar: las linternas señalan a estas almas perdidas que nuestras casas no son un lugar para ellas y, por lo tanto, deben mantenerse alejadas de ellas; En Halloween, de hecho, en los países anglosajones se acostumbra decorar las puertas y ventanas de las casas con linternas hechas con calabazas.

Vídeo: Calabazas Sorpresa de Halloween. Dulces de Colores en La Granja de Zenón. A Jugar (Mayo 2020).