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Ajenjo


Ajenjo


El nombre botánico es artemisia absintium, es una planta perenne rizomatosa, muy extendida en toda Europa y utilizada desde la antigüedad por sus propiedades tónicas y purificantes. A partir de las raíces rizomatosas se desarrollan delgados tallos erectos, bien ramificados, que con el tiempo tienden a volverse leñosos en la parte más cercana al suelo, las plantas crecen unos 50-70 cm cada año, y con la llegada del frío se secan, en finales de otoño El follaje es de color verde grisáceo, con una apariencia delicada y finamente grabada. En verano, en el vértice de los tallos florecen pequeñas flores amarillas, reunidas en inflorescencias.
El follaje está cubierto por un cabello fino, lo que lo convierte en el color particular; los pelos son tan delgados y delicados que no se sienten al tocarlos. Las hojas de Artemisia son muy aromáticas, y si se comen tienen un fuerte sabor amargo.

Absenta como hierba aromática y medicinal.











































Familia y genero
Fam. Compositae, gen. Artemisia, especie de absintio
Tipo de planta Herbácea perenne, semi-leñosa, viva
exposición Pleno sol, media sombra
Rustico Tolera bien el frio
tierra Bien drenado, seco, rico en calcio.
colores Hojas grises glaucas, inflorescencias amarillas
riego Muy limitado
floración verano
propagación División del rizoma, corte, siembra.
El compostaje Anual o semestral

Las finas hojas de artemisia contienen muchos ingredientes activos, se extrae un aceite que contiene sustancias activas llamadas lactonas, cuyo nombre se refiere al nombre de la planta, de hecho encontramos absintina, anabsintina y anabsina.
Esta planta se ha utilizado desde la antigüedad como antiinflamatorio, digestivo, antiséptico, tónico, digestivo; Además de estas propiedades que lo hacen útil en la medicina herbal, en la antigüedad la absenta también se usaba como insecticida, en forma de infusión y también como repelente contra roedores.
El consumo excesivo de grandes cantidades de ajenjo puede causar efectos secundarios desagradables, como es el caso de la mayoría de las plantas que contienen ingredientes activos; Por lo tanto, no es aconsejable preparar infusiones de hierbas a base de gusanos que se consuman diariamente durante largos períodos de tiempo.

Leyendas y realidad



El Artemisia absintium se usa para preparar un licor, generalmente llamado ajenjo, aromático, amargo, con un color verde típico; Este licor está asociado con las experiencias particulares vividas por muchos escritores y artistas europeos a finales del siglo XIX. El licor a base de Artemisia absintium generalmente se consume azucarándolo, dado su sabor fuertemente amargo.
En ese momento, la absenta se asociaba con estados de alucinación de los cuales los consumidores habituales del licor eran presas, lo que comúnmente se llamaba el hada verde, y se consumían en grandes cantidades para tener trance creativo, alucinaciones agradables, para alejarse del mundo.
Esta práctica fue tan popular en algunas ciudades europeas que Artemisia absintium se consideró como una droga, y en muchos lugares incluso se prohibió, ya que se creía que la planta era altamente tóxica, dado que muchos consumidores habituales y alucinaciones fueron atrapados. También de las convulsiones.
El hecho de que el licor a base de ajenjo todavía esté presente en los estantes del supermercado detrás de la casa nos asegura que la planta puede ser tóxica; De hecho, los estudios realizados después del período en que estaba prohibido su uso, encontraron que los efectos secundarios debidos al consumo de ajenjo no fueron causados ​​por el contenido de artemisia en el licor, sino por el contenido de otras hierbas y sustancias que se agregaron al ajenjo para adulterarlo.
Se ha descubierto que en el ajenjo, además de la artemisia, también se agregaron hierbas tóxicas y otras sustancias, cuyo consumo se desaconseja; así que hoy podemos disfrutar fácilmente de un pequeño vaso de ajenjo, con la adición de un terrón de azúcar si no nos gusta el sabor amargo.

Cultivo de ajenjo



En Italia, la artemisia también está presente como planta espontánea, en zonas secas y soleadas; se cultiva como anual o como perenne, recogiendo sus hojas antes de la floración; El licor de artemisia también se puede preparar en casa, como sucede con el genpim, otra especie de planta que siempre pertenece al género Artemisia.
Se cultiva en un lugar muy soleado, con un suelo decididamente muy bien drenado y medio rico.
Se puede sembrar directamente como una vivienda, o las plántulas jóvenes se colocan en el suelo, que son bastante fáciles de encontrar en el vivero en la primavera.
Las plantas jóvenes necesitan un suelo bastante húmedo durante las primeras semanas de vida, pero si las plantamos en primavera, la humedad no debería ser un problema; Riegamos solo en caso de sequía.
Durante el verano, regamos solo cuando el suelo ha estado seco durante unos días, evitando el estancamiento del agua. Cuando llega el clima frío, las plantas se secan a lo largo de la parte aérea, mientras que las raíces rizomatosas sobreviven bastante bien el invierno y vuelven a brotar la primavera siguiente.

Descripción y orígenes del ajenjo



El origen del nombre no es seguro. Algunos dicen que se refiere a Artemisa, diosa de la caza. Para otros es de origen griego y significaría "saludable" con referencia a sus virtudes medicinales. El nombre de la especie está vinculado a su sabor muy amargo, derivado del apsintion griego.
Es una planta perenne de altura muy variable: puede ir de 30 cm a más de un metro. La base es leñosa mientras que los tallos son herbáceos. En general, se comporta como una planta viva, permaneciendo activa durante el período vegetativo y secándose a la llegada del invierno. Las raíces son rizomatosas y se expanden horizontalmente. Los tallos son de un color interesante para el jardín: un hermoso gris verdoso y ligeramente esponjoso. Tiene hojas diferentes y alternas. Los de la parte inferior son grandes y tripenados, mientras que hacia el ápice siempre son más simples. Son más ligeros y peludos en la espalda. Emiten un aroma fuerte, especialmente si se frota con los dedos. La floración ocurre entre agosto y septiembre: forma de inflorescencias apicales en las que se pueden contar hasta 90 cabezas amarillas colgantes, principalmente polinizadas por el viento con la producción de aquenios que a su vez son transportados y luego diseminados.

Distribución



La planta ya era conocida en la antigüedad por las civilizaciones egipcia, griega, etrusca y romana. Por esta razón, se ha planteado la hipótesis de que tiene un origen asiático o al menos de Oriente Medio. Actualmente está muy extendido en todo el mundo y se cultiva con éxito en todas las zonas montañosas o templadas, desde Asia, África, América del Norte y del Sur. En Europa es muy común en el cultivo o tan espontáneo en casi todas las zonas montañosas o cerca de las colinas. Como planta naturalizada, busca un suelo seco, pero rico, posiblemente cálcico. Crece en las proximidades de zonas urbanizadas. Sin embargo, tiene un rango muy amplio que va desde la llanura hasta las montañas, generalmente hasta 1200 metros sobre el nivel del mar.

Exposición


Para crecer bien, necesita una exposición especialmente soleada. Por lo tanto, debe insertarse a pleno sol o como máximo a media sombra.

Tierra


Quiere un suelo rico, muy bien drenado y posiblemente calcáreo. El pH ideal es el neutro, pero tolera bien los suelos subácidos y subalcalinos. Suelos compactos y muy arcillosos que pueden causar estancamiento del agua y, por lo tanto, se debe evitar la pudrición de la raíz.

Riego



No requiere intervenciones frecuentes. Es particularmente aficionado a los suelos secos, secos y muy bien drenados. Intervendremos solo en caso de sequía prolongada, especialmente si vivimos en las llanuras y en la parte centro-sur de la península.

Usos


Es una planta hermosa debido a su hábito y, en particular, a su color verde plateado casi glauco. Encuentra su lugar en los jardines de rocas, en los rincones aromáticos y también como un toque cromático en los bordes. Además, al poder eliminar algunas plantas fitófagas con su fuerte aroma, puede ser útil introducirlo cerca de los huertos.

Ajenjo rusticidad


Es a este respecto una planta muy resistente a las heladas. Se puede cultivar de manera segura desde el piso hasta 1500 s.l.m. ya que tolera fácilmente temperaturas tan bajas como -20 ° C.

Plantando



Los mejores momentos para ponerlo en nuestro jardín son primavera y otoño. Al igual que con todas las plantas herbáceas o semi-leñosas, es mejor preferir la primavera si vivimos en un área con inviernos bastante duros. De lo contrario, en áreas más suaves, la planta de otoño le dará a la planta la oportunidad de enraizar bien y crecer y florecer aún más desde la primera cosecha.

Absenta multiplicación


El método más simple para obtener nuevas plantas es la división del rizoma. El período más adecuado es el otoño, pero también se puede hacer en primavera. Lo importante es dividir siempre en secciones que tengan al menos una raíz y un ojo, con herramientas desinfectadas y luego espolvorear el corte con azufre.
También puede obtener nuevas plántulas sembrando en primavera, lejos del frío, en cajas o alvéolos. El sustrato debe ser ligero y bien drenado y mantenerse siempre húmedo.
Un método muy bueno también es el corte que se puede hacer en primavera con segmentos herbáceos y en verano con semi-leñosos.

Tratamientos de poda y cultivo.


Estas son plantas bastante autónomas. Solo necesitan una buena limpieza en seco antes de la llegada del invierno.

Absenta variedad


Aunque el género en realidad cuenta con casi trescientas especies diferentes, a nivel hortícola generalmente se pueden encontrar tres cultivares:
• Artemisia absinthium del tipo espcece
• Artemisia absinthium 'Canescens' con flores parduzcas
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' con hermoso follaje plateado

Enfermedades del ajenjo




Es un vegetal bastante saludable y rara vez es atacado por insectos fitófagos (también gracias a su fragancia) o por enfermedades de origen criptogámico. En veranos particularmente calurosos, pueden aparecer rastros de óxido especialmente en las hojas basales. Ocasionalmente, el problema se vuelve debilitante, pero si lo desea, puede proceder primero eliminando las partes afectadas y, en segundo lugar, vaporizando un fungicida específico. También es importante evitar humedecer la base de las plantas y, en particular, las hojas.

Planta aromática y medicinal




El ajenjo ha sido conocido desde la antigüedad por sus cualidades farmacéuticas. Fue utilizado efectivamente para aliviar muchas enfermedades. En particular, se creía que tenía cualidades digestivas y tónicas, que le daba energía al corazón y defendía el tracto digestivo de los parásitos y los estados inflamatorios. En el campo, las hojas también se usaban comúnmente para eliminar insectos y caracoles de los cultivos (por medio de infusiones) y para desalentar el establecimiento de colonias de roedores en graneros o bodegas. También es sabido por todos que se utilizó para la preparación de un destilado, muy extendido en los suburbios industriales de la metrópoli, desde mediados hasta finales del siglo XIX. El uso frecuente de estos productos causó serios problemas de habituación en grandes sectores de la población hasta el punto de que se vio obligado a prohibir su producción y venta. En ese momento, la tujona fue cuestionada como un gran culpable, abundantemente presente en la planta y muy dañina en grandes dosis. Sin embargo, a través de las tecnologías modernas (y el análisis de las botellas de la época) se estableció con buena certeza que los daños fueron causados ​​principalmente por el alto contenido de alcohol. Sin embargo, debe enfatizarse que tanto la tujona como otros ingredientes activos presentes en la planta (absintina, artabsina, anabsina) se consideran muy tóxicos y, por lo tanto, se debe tener cuidado al manipular la planta y usarla.

Absenta: el destilado de absenta y su historia




Las propiedades de esta planta ya eran bien conocidas en la antigüedad hasta el punto de que incluso se menciona en el papiro egipcio. Los autores latinos hablan de él como un excelente producto para combatir los insectos que afligen a los cultivos.
Por lo tanto, siempre se usó, pero su período de gloria comenzó a fines de la década de 1700 gracias a un médico francés, Pierre Clothes. Usualmente usaba hierbas aromáticas y medicinales para hacer remedios para sus pacientes. Más tarde trató de destilar un licor en el que combinó el ajenjo con otras esencias (anís, bálsamo de limón, hisopo). Luego lo prescribió a sus pacientes definiéndolo como un elixir llamado "fée verte" (es decir, hada verde).
Siguiendo su ejemplo, aparecieron muchas destilerías en toda Francia y países vecinos. Se hizo aún más famoso gracias al uso habitual que hacen los artistas en las áreas de Montmartre y Pigalle, en París.
El uso de este destilado siguió reglas precisas e incluso hubo un ritual que le dio la posibilidad de disfrutarlo por completo.
En primer lugar, era necesario usar un vaso especial donde una muesca era claramente evidente que enfatizaba la cantidad correcta de destilado que se vertía. Se debe colocar una cuchara perforada horizontalmente sobre la cual se colocó un terrón de azúcar, luego se espolvorea lentamente con agua helada. Esto derritió el cubo y se mezcló con ajenjo (que pasó de verde a blanco lechoso). La relación agua-ajenjo fue de aproximadamente 3: 1.
A finales de siglo, sin embargo, se difundió la noticia de que el licor era dañino e, incluso a dosis bajas, causaba episodios violentos. Fue muy opuesto por muchos intelectuales, incluidos Emile Zola y Edgar Degas. En parte había razón, pero debe enfatizarse que también había un interés por parte de los productores de vino en detener su comercialización. En Francia, como en muchos otros países europeos, se promulgó una ley en 1915 que prohíbe la producción y venta de este licor de ajenjo.
Los usuarios buscaron sustitutos y los encontraron en productos como el pastis, similares en sabor a la presencia de anís estrellado (aunque en la verdadera absenta solo estaba presente el anís verde). También esto fue prohibido, pero luego readmitido en 1951 (y sigue siendo una de las bebidas más populares en el sur de Francia). Su fructificación es muy similar a la del ajenjo.
Actualmente también este último ha sido parcialmente rehabilitado, pero los controles estrictos sobre la cantidad de tujone presente permanecen.

Vídeo: PARA QUE SIRVE EL AJENJO. PROPIEDADES CURATIVAS DEL AJENJO (Mayo 2020).