Frutas y hortalizas

Cultivo de guisantes


Cultivo de guisantes


El guisante pertenece a la familia Papilionaceae y ha sido conocido por la humanidad desde la antigüedad. Es un vegetal de origen incierto que deriva del pisum arvense, una especie actualmente utilizada para forrajear ganado. Hoy, en lugar del clásico guisante llamado pisum sativum, existen excelentes variedades y de estas, hay muchas cultivadas y destinadas al consumo humano. En primer lugar, se distinguen por los guisantes que se desgranan, cuyas semillas frescas, secas o en conserva se cocinan como guarniciones o en sopas y al comer guisantes o guisantes, de los cuales se consumen legumbres enteras. Las numerosas variedades hortícolas de guisantes a descascarar se distinguen en enredaderas, seminales y enanos; sus producciones son tardías, semi-tardías y tempranas, respectivamente. Las variedades hortícolas de los guisantes o grajillas son menos numerosas y proporcionan plantas trepadoras altas, de 140 a 170 centímetros. Las plantas de guisantes tienen tallos herbáceos, huecos y delgados, las hojas son alternas y pinnadas con 1-3 pares de foliolos, de los cuales los superiores se transformaron en zarcillos. Las flores (de blanco a amarillo, de verdoso a violeta según la variedad) tienen pedúnculos axilares y largos. El fruto es una leguminosa (vaina) que contiene 5-10 semillas (precisamente los guisantes a descascarar) de forma semiesférica, lisa o arrugada. Las flores de guisante que aparecen unas semanas antes de la vaina, son muy decorativas con espléndidas vetas de colores. Las variedades de guisantes con flores de color violeta producen la semilla muy tarde para ser consumida como judías verdes.

Cultivar guisantes



Los cultivos necesitan mucha agua, porque los guisantes no toleran la sequía; Las variedades tempranas prefieren particularmente la exposición al sol. El suelo más adecuado es de densidad media, fértil y enriquecido con fertilizantes de fósforo y potasio. El guisante se considera adecuado como cultivo entre capas entre un pasto de verano y otoño y un cultivo de maíz. En los jardines del centro-norte de Italia, la siembra se lleva a cabo de febrero a junio, mientras que en el sur de Italia en octubre-noviembre se cosecha a fines del invierno o principios de la primavera. Cuando se cultivan los guisantes, debe evitarse que en verano el riego abundante que necesita la planta no cree humedad estancada que pueda causar que se pudra. Según algunos floricultores, un poco de suelo calcáreo es mejor, mientras que según otros, los suelos neutros o ligeramente ácidos dan excelentes resultados. En ambos casos se entiende que el suelo debe ser trabajado con cuidado y en cualquier caso enriquecido con fertilizantes y fertilizantes específicos para esta planta.

















































EL PEA EN BREVE
Familia, género, especie. Herbáceo anual
Tipo de planta Herbáceo anual
Altura al vencimiento De 40 cm a 2 m
mantenimiento sencillo
exposición La sombrilla
tierra Suelo suelto, rico, muy bien drenado
Rusticitа Rústico medio (hasta 0 ° C)
riegos Suelo bastante frecuente, siempre fresco, pero sin estancamiento.
crecimiento rápido
propagación siembra

Profundidad de siembra
3-5 cm

Clima



El guisante se puede sembrar temprano ya que durante las primeras etapas de desarrollo es capaz de soportar temperaturas bastante bajas, incluso alrededor de 0 ° C. Sin embargo, para lograr un desarrollo óptimo, el clima debe establecerse rápidamente entre 10 y 20 ° C. Sin embargo, también deben evitarse los períodos de calor intenso, combinados además de la sequía. De hecho, conducen a una floración temprana y, en consecuencia, a un producto de baja calidad.
Las áreas ideales para el cultivo de guisantes son las llanuras y las estribaciones, posiblemente no cerca de las costas.

Guisantes Fertilizantes



Cuando las plántulas comienzan a desarrollarse, es necesario colocar guardianes para sostenerlas, ya que los tallos generalmente están trepando. Los tirantes pueden estar hechos de madera y colocados verticalmente en el suelo y conectados uno por uno con un hilo de nylon. Las operaciones de mantenimiento requieren abundante excavación del suelo y riego frecuente. Si tiene previsto anticipar la siembra, puede usar macetas de turba con un diámetro de ocho centímetros. Después de llenarlos con una buena tierra fértil, coloque 3-4 semillas en cada frasco, enterradas a una profundidad de un centímetro y medio. Las macetas deben mantenerse en un ambiente brillante con una temperatura promedio constante de 14-16 grados hasta que las plántulas hayan alcanzado los 12-15 centímetros de altura. En este punto, las macetas se mueven hacia los macizos de flores, enterradas completamente hasta el borde 40-50 centímetros una de la otra. Para el cultivo del guisante, las fertilizaciones deben realizarse con fertilizantes químicos solubles para ser administrados periódicamente y la dosis correcta es la de dos veces por semana.
Como todas las legumbres, el guisante se caracteriza por raíces cubiertas de tubérculos. Estos viven en simbiosis con algunas bacterias capaces de fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo. Por esta razón, es absolutamente inútil, si no dañino, proporcionar fertilizantes con un alto contenido de este macro elemento.
El guisante crece muy bien incluso en un suelo parcialmente agotado debido a la presencia previa de cultivos muy exigentes (como solanáceas o cereales).
Posiblemente podamos administrar un producto en el que haya una cantidad equilibrada de fósforo y potasio.

Usos y curiosidad.



El guisante se puede usar en dietas adelgazantes debido a su bajo contenido de grasa. Debido a su riqueza en sales minerales, está contraindicado para quienes padecen problemas renales. Podríamos considerar los guisantes, en lugar de un simple plato de acompañamiento, un alimento más completo: tienen una buena cantidad de sustancias proteicas, suministran alrededor de 90 calorías de producto sin cáscara por alrededor de 90 calorías y son extraordinariamente ricos en vitamina A, potasio, calcio, magnesio, fósforo , cloro y, en menor medida, vitamina C. Todo esto nos permite establecer que un plato de guisantes cocidos con un poco de aceite y jamón es un plato completo que cumple con todos los requisitos dietéticos. Los guisantes, como todas las frutas que contienen muchas semillas en una sola cáscara (la vaina), se consideran un símbolo de suerte y felicidad. Sus flores se usaban en la antigüedad para formar ramos de flores para ofrecer a las novias. El momento más afortunado del guisante ocurrió en Francia a fines del siglo XVII, cuando se describió una verdadera forma de comer guisantes y su precio llegó a ser tan alto que solo los nobles podían comerlos. Los frescos una vez sin cáscara deben ser consumidos o almacenados en un congelador. Quien no tenga este último puede conservarlos durante mucho tiempo dejándolos secar en las plantas, luego desgranando las vainas y almacenando los guisantes después de haberlos secado al aire. Antes de usarlos, deben colocarse en agua tibia durante al menos doce horas para ablandarlos y luego hervirlos para que sean comestibles.
























Siembra de guisantes


Como hemos dicho, la siembra se realiza en otoño-invierno en el centro-sur y en las zonas costeras y desde finales de invierno hasta toda la primavera en el norte de la península.
En los jardines familiares, sin embargo, es habitual realizar una siembra progresiva desde marzo hasta finales de verano. De esta forma garantizamos una cosecha constante y un buen suministro de vainas para secar o congelar durante la estación fría.
Para 10 metros cuadrados de cultivo, se requieren de 130 a 200 g de semilla.
La siembra, en campo completo, se lleva a cabo en postarelle (distancia en la fila 30-40 cm, entre las filas 90-100 cm), con filas simples o gemelas.
Prestamos especial atención a la presencia de pájaros pequeños. De hecho, se sienten muy atraídos por los guisantes. Para evitar esto, cubrimos el área con tela no tejida. Esto también ayudará a mantener alta la temperatura del suelo permitiendo una germinación más rápida.

Enfoques y asociaciones


Se recomienda encarecidamente evitar repetir el cultivo de guisantes (u otras legumbres) en la misma área. Debemos esperar al menos 3-4 años.
Particularmente apreciada es la proximidad de espárragos, zanahorias, apio, repollo, judías verdes, rábanos, rábano picante, nabos, papas y lechuga. En cambio, se debe evitar el ajo, la chalota, la cebolla y el perejil.

Enfermedades del guisante



El guisante es sensible a muchos parásitos típicos de las legumbres. Reportamos en particular el gorgojo, los pulgones y la tortuga. Este último, en particular, causa daños graves ya que su larva atraviesa las semillas y se introduce allí, vaciándolas desde el interior.
Para evitar esto, es bueno, si es posible, sembrar variedades con maduración rápida y temprana, para evitar el período de parpadeo durante la floración. Alternativamente, podemos intervenir cubriendo las plantas con sábanas o tratándolas con productos especiales una semana después del comienzo de la floración para controlar las orugas recién nacidas.
Los otros insectos pueden, en casos severos, verificarse con piretrinas o piretroides.
Las criptogamas más comunes, por otro lado, son el moho de las vainas, el mildiu, la antracnosis y el oidio. En primer lugar, se evitan con largas rotaciones del suelo y buen drenaje.
La antracnosis ocurre con manchas oscuras a lo largo de las venas principales de las hojas.
El mildiu se caracteriza por zonas amarillentas, con mohos blancos y morados.
El mildiu polvoriento, que hace que las hojas sean blancas y polvorientas, se ve favorecido por una implantación demasiado cercana de las muestras y por la humedad frecuente en las partes aéreas. Aconsejamos, si es posible, usar sistemas automáticos a nivel del suelo o hacer correr agua a través de las ranuras.

Variedad de guisantes


Como hemos dicho, existen numerosas variedades de guisantes, cada una con características específicas y usos específicos.
En general podemos decir que
- yo guisantes redondos lisos son los más rústicos, resisten mejor la humedad del suelo y tienen una textura ligeramente harinosa en el paladar
- yo guisantes arrugados resisten el frío menos bien, pero por el contrario son más adecuados para áreas calientes y secas. Tienen un sabor más azucarado y tienen un diámetro mayor que los demás.
- yo comiendo guisantes (o grajillas) son aquellas en las que la vaina (muy delgada y tierna) también se consume y se recolecta cuando la semilla no solo se forma.
Elegimos según nuestras necesidades climáticas y, en segundo lugar, consideramos si preferimos plantas con desarrollo pequeño o grande. Las variedades de hasta 50 cm no requieren tutores.
Aquí hay una selección de las mejores variedades disponibles en Italia.

Guisantes con semilla lisa


Maravilla de italia, hasta 50 cm, sabor dulce, verde claro
Media rama hasta 130 cm, producción abundante
San Cristoforo semilla grande blanca a verde, temprana
Germana tierna y sabrosa, enana, muy productiva
Pequeño provenzal sabroso y suave, nano, productivo y resistente a las criptogamas
pizarra hasta 150 cm, semilla grande y amarilla

Guisantes con semillas arrugadas



Teléfono y teléfono nano de 90 a 150 cm, muy productivo
Lincoln verde oscuro, tarde
Maravilla de Kelvedon Semillas de hasta 50 cm de altura, grandes y dulces.
lanceta muy dulce, enano y productivo
vitara tierno y sabroso, semi-enano, tardío y resistente a enfermedades

Guisantes para todo uso


Gigante suizo hasta 150 cm, grande y arrugada, semilla tardía
Norli semillas redondas, enanas, variedad productiva
Delikett de la vaina delicada pero carnosa.
Mira el video
  • Cuando sembrar guisantes



    Los guisantes se siembran directamente en campo abierto. Tendremos que asegurar a las plántulas jóvenes la contribución correcta i

    visita: cuando sembrar guisantes


El calendario de guisantes
Sembrando en el campo Centro-Sur Octubre-febrero
Siembra en campo abierto Norte Marzo-mayo
Siembra temprana febrero
colección De marzo a julio
germinación 2-3 días con temperatura mínima de 5 ° C