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Secar manzanas en un horno de gas para el invierno: reglas, consejos, recetas.

Secar manzanas en un horno de gas para el invierno: reglas, consejos, recetas.



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SOBRE beneficio se conocen muchas manzanas secas.

Y hoy, en la era del regreso del interés por un estilo de vida saludable y nutrición apropiada están ganando popularidad nuevamente.

Y, por cierto, bastante, merecidamente, porque durante el proceso de secado, la mayor parte del vitaminas y minerales, por lo que esta forma de cosechar estos frutos puede denominarse óptima.

Entre otras cosas, las manzanas secas son deliciosas como plato independiente y son un excelente componente para la preparación de diversos platos y bebidas, como compotas, gelatinas e incluso dulces. Entonces, solo necesita tenerlos en la despensa de su hogar, especialmente porque se almacenan el tiempo suficiente, pero puedes cocinarlos en casa. ¿Cómo secar manzanas en el horno para el invierno?

Información general

Puedes secar manzanas para tu propio consumo. de varias maneras... Éstos incluyen:

  1. Secar al aire libre, al sol.
  2. En el microondas.
  3. En la airfryer.
  4. En el horno.

Cada uno de estos métodos tiene su propio ventajas y ventajas.

Por ejemplo, la mayoría rápido en cuanto a duración se están secando en el microondas y airfryer.

Pero con su ayuda puedes secarte una pequeña cantidad de fruta a la vez, por lo que no son muy adecuados en los casos en que necesite procesar varias decenas de kilogramos de manzanas extraídas de su jardín favorito en su cabaña de verano. En tal situación, es mejor usar un horno. Sin embargo, muchas amas de casa están preocupadas por las preguntas: ¿Es posible secar manzanas en un horno de gas? y ¿cómo secar correctamente las manzanas en el horno?

La respuesta es simple: por supuesto que puede. Además, los frutos recolectados de esta forma se obtienen menos "goma" y mejor remojo al preparar rellenos para pasteles y compotas. Es decir, saben mejor que las manzanas secadas "de forma natural" al aire libre.

El único inconveniente esta opción para secar manzanas y peras: debido al funcionamiento prolongado del aparato de gas, el aire en la cocina se vuelve pesado, por lo que no es muy agradable estar en ella. Pero esta deficiencia se puede corregir con ventilación ordinaria de alta calidad.

Reglas de secado

¿Cómo secar manzanas en casa en el horno? Para que resulten los frutos secos de las manzanas. aromático, sabroso y crujiente y tenía un aspecto atractivo, era de gran importancia la correcta preparación de las manzanas antes del secado. En este caso, debe seguir algunas reglas simples.

Lo mejor para secar variedades de invierno, agrias y agridulces manzanas que no tienen regusto agrio. Su carne debe ser lo suficientemente firme, no acuosa, con un tinte amarillo claro o blanco.

Opciones óptimas: "Antonovka", "Anis", "Pepin azafrán", "Papirovka", "Aport", etc. Las manzanas dulces no son adecuadas para este propósito, ya que se vuelven insípidas después de secarse.

Antes del secado, las manzanas se clasifican, clasifican y luego se lavan con agua corriente.

Cada fruto se limpia de corteza y corazón... Las manzanas de verano se secan mejor con la piel.

Para prevenir oscurecimiento de la pulpa, las manzanas peladas se deben poner en agua acidificada con ácido cítrico o vinagre.

Algunas amas de casa exponen las manzanas antes de secarlas. blanqueando... Sin embargo, después de dicho procesamiento, la cantidad de nutrientes y vitaminas en tales frutos secos se reduce significativamente.

Después de un lavado y limpieza a fondo, los frutos se cortan en círculos o rodajas con un grosor de 5 a 7 mm.

Instrucción paso a paso

¿Cómo secar manzanas en el horno para el invierno? Después de la preparación preliminar de las manzanas, puede comenzar a secarlas.

Elegir el modo óptimo... ¿A qué temperatura secar las manzanas en el horno? Inicialmente, el horno debe encenderse a 50-55 grados. Si establece una temperatura más alta, en el mejor de los casos, las manzanas se cubrirán rápidamente con una costra, lo que interferirá con la evaporación adicional del líquido de ellas y, en el peor de los casos, simplemente se quemarán y se convertirán en carbones negros.

Determinación del tiempo de secado... ¿Cuánto tiempo se pueden secar las manzanas en el horno? El tiempo total de secado es de 6 a 8 horas. Al mismo tiempo, dos horas después del inicio del procedimiento, las manzanas deben mezclarse suavemente, asegurándose de que permanezcan en la bandeja para hornear en una capa uniforme.

Consejo útil: Para que el líquido desaparezca más rápido, la puerta del horno debe estar entreabierta durante la fase inicial de secado. Gracias a la circulación del aire, los frutos secos no se quemarán y alcanzarán el estado deseado mucho más rápido.

Monitoreamos el estado de las manzanas.... ¿Cómo secar manzanas en el horno? Después de la primera agitación, la temperatura en el horno debe elevarse a 70 grados. Cierre la puerta completamente. Después de que la cantidad de frutas en la bandeja para hornear se haya reducido a la mitad en volumen, reduzca la temperatura nuevamente a 50 grados.

Determinar la preparación de frutos secos.... Después de aproximadamente 3-4 horas, las manzanas estarán completamente cocidas.

Para asegurarse de esto, puede doblar una rebanada tomándola con las manos. Si se dobla, y al mismo tiempo las manos permanecen limpias, significa que los frutos secos de las manzanas "han alcanzado la condición requerida".

Si la rodaja se rompe, las manzanas se secan demasiado. Sin embargo, no debería estar muy molesto por esto. Estas frutas se pueden usar para compotas.

Puede determinar visualmente la preparación de las manzanas secas. Deben tener un tono marrón claro, pero al mismo tiempo conservar su flexibilidad y elasticidad.

Los caminos

Cómo secar manzanas en el horno: en una bandeja para hornear o en una rejilla? Secar manzanas en el horno de una estufa de gas se puede hacer de dos de estas formas.

En una bandeja para hornear

¿Cómo secar manzanas en el horno en una bandeja para hornear? Para hacer esto, debes colocar una bandeja para hornear. papel pergamino y coloque cuidadosamente las frutas cortadas apropiadamente sobre él.

Para evitar que las manzanas se quemen, deben ser periódicamente agitar... Cuando se utilizan varias bandejas, es necesario invertirlas de vez en cuando.

En la celosía

¿Cómo secar manzanas en el horno sobre la rejilla? Este método tiene varios ventajas comparado con el anterior:

  • en primer lugar, al secar sobre una rejilla, las rodajas de manzana se secarán más igualmente a ambos lados;
  • en segundo lugar, el proceso en sí llevará menos tiempo.

Papel con este método de secado, no es necesario utilizarlo.

¿Cómo acortar el tiempo?

A pesar de que cocinar frutas secas de manzanas en el horno, a primera vista, puede parecer un procedimiento muy simple, este método tiene varias serias desventajas.

Éstos incluyen:

  1. Necesidad control cuidadoso sobre el estado de los frutos durante el período de secado.
  2. Duración este proceso.

Por esta razón, muchas amas de casa piensan en cómo reducir el tiempo de secado manzanas en el horno. Cómo secar manzanas en casa en el horno. rápido? Existe una forma de hacerlo. Para esto, pelar y cortar manzanas. hervir en agua hirviendo durante 5-7 minutos, después de lo cual enfriarse bajo un chorro de agua fría. Luego puedes secarlos en el horno.

Segunda opción: envejecer las manzanas preparadas en un colador o colador. sobre vapor 10 minutos y su posterior enfriamiento en agua fría.

Función de convección

¿Cómo secar manzanas en el horno de una estufa de gas con convección (ventilador)? Sujeto al uso de hornos de gas modernos equipados con función de convección, el proceso de secado de manzanas se vuelve más sencillo y productivo. En este caso, la preparación de frutos secos lleva menos tiempo.

Para comenzar a secar, las manzanas preparadas deben colocarse sobre una rejilla o bandeja para hornear y colocarse al nivel medio en el horno con el modo de convección activado (soplando aire caliente) ajustando la temperatura 40 grados... Después de una hora y media, se puede aumentar. hasta 75-80 grados, y luego, cuando el volumen de manzanas se reduzca aproximadamente a la mitad, baje nuevamente a 40 grados.

La puerta del horno debe estar ligeramente un frasco.

Duración total del proceso: de 6 a 7 horas... Las manzanas se pueden secar continuamente, por ejemplo dejándolas durante la noche, pero es preferible, para un producto de mayor calidad, después cada tres horas sácalos del horno para una mejor evaporación de la humedad.

Recetas deliciosas

Secar manzanas en el horno en casa puede ser una experiencia gratificante y gratificante. Cada anfitriona tiene tus propias recetas cocinar frutos secos.

Sin embargo, serán más útiles si se secan en el horno sin ningún aditivos adicionales.

Pero, se pueden hacer aún más deliciosos con la siguiente receta.

"Anillos de manzana"

Ingredientes:

  • manzanas (la cantidad es arbitraria);
  • azúcar granulada (al gusto);
  • agua.

¿Cómo hacer? Preparación:

  1. De manzanas lavadas quitar los núcleos junto con las semillas... Si desea que los anillos queden hermosos y prolijos, para esto es mejor usar un dispositivo especial que puede comprar en la tienda.
  2. Cortar las frutas peladas rodajas finas, asegurándose de que su grosor sea el mismo y no supere los 5-7 mm. Colócalos en una cacerola u otro recipiente conveniente.
  3. De agua y azucar hervir el almíbarhirviendo agua y agregando azúcar granulada al gusto. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  4. Vierta el almíbar sobre las manzanas para que las cubra por completo. Salir en un lugar fresco por un día.
  5. Después conseguir las rodajas de jarabe y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una rejilla.
  6. Envía las manzanas al horno y séquelos a unos 60 gradosdándose la vuelta de vez en cuando. Estarán finalmente listos en aproximadamente 6-8 horas.

Luego se sacan y se colocan en bolsas de papel, frascos de vidrio o bolsas de lona. para almacenamiento.

Si lo desea, estas rodajas de manzana se pueden servir como plato independienteespolvorear con azúcar glass o canela.

En una palabra, para en la estación fría Agregue una "porción de salud y vigor" a usted mismo, es imperativo tener cuidado de que las manzanas secas, que tienen un enorme valor nutricional y beneficios para la salud, se almacenen en la despensa de la casa.

Se pueden comer como un bocadillo aparte, como bocadillo, preparar para compotas, infusiones y rellenos de tartas, así como delicioso y saludable dulces e incluso tartas.

Manzanas secas en el horno con aros - foto:

Lo principal es que para que los frutos secos resulten sabrosos y hermosos al final, elija las variedades de manzanas "correctas" para su preparación y siga claramente tecnologías para su preparación... Como resultado, obtendrá producto valioso y de alta calidad, que seguramente complacerá a toda su familia y amigos.


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