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Conservemos los beneficios de una verdura: ¿cómo secar la remolacha en una secadora eléctrica y un horno para el invierno?

Conservemos los beneficios de una verdura: ¿cómo secar la remolacha en una secadora eléctrica y un horno para el invierno?



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Las remolachas son un producto verdaderamente único que famoso por sus ricas propiedades curativas... Secar las remolachas para el invierno es un proceso que le permitirá utilizar toda la paleta de sabores y cualidades útiles del cultivo de raíces durante todo el año.

Al hacer los preparativos para el invierno, preste atención a las remolachas. Entonces, por ejemplo, al secar una verdura finamente picada, puede cocinar varios platos de remolacha incluso durante la estación fría de invierno, así como, por su consumo regular, para mantener la salud... El caso es que el secado es un método de preparación que te permite ahorrar el 98% de todas las vitaminas, minerales y elementos útiles de un producto fresco.

Beneficios del producto

Por sus propiedades medicinales, la remolacha es muy utilizada. en el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. Sus vitaminas constituyentes (PP, A, E, vitaminas C del grupo B), minerales (hierro, potasio, calcio, fósforo, yodo, etc.), betaína y bioflavonoides hacen que la remolacha sea indispensable para cualquier persona.

El cultivo de raíces tiene propiedades fortalecedoras generales., ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo y los procesos metabólicos en el cuerpo.

Las remolachas son un excelente proveedor de vitamina C, cobre y fósforo para el cuerpo, que promueve la eliminación de toxinas y sustancias nocivas... La vitamina A, que se encuentra principalmente en las tapas de las remolachas, juega un papel muy importante en la funcionalidad del cuerpo femenino.

El consumo regular de remolacha seca ayuda reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

Gracias a la vitamina B9, la remolacha está recomendada para personas que padecen enfermedades cardíacas, así como para la prevención de enfermedades cardiovasculares. La ingesta de esta vitamina afecta el aumento de la concentración de hemoglobina en la sangre, previene el desarrollo de anemia y leucemia.

La remolacha tiene un efecto rejuvenecedor., lo cual se debe al alto contenido de ácido fólico en la verdura. Es el ácido fólico el que aumenta la capacidad de regeneración de las células.

Otro elemento que interviene en el rejuvenecimiento del cuerpo humano es el cuarzo. Además de sus propiedades anti-envejecimiento, el cuarzo ayuda a mantener los vasos sanguíneos sanos., huesos y piel.

A las personas propensas a la hinchazón (retención de líquidos en el cuerpo) se les muestra el consumo diario de remolacha, tanto en forma pura como como parte de platos de verduras. Debido a sus propiedades diuréticas, la remolacha es buena para las personas con sobrepeso.

La singularidad del cultivo de raíces radica en el hecho de que puede limpiar los riñones, el hígado y los intestinos de toxinas y toxinas. Debido a su composición, la remolacha tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las células cerebrales.mantener la salud mental.

Las sustancias contenidas en el producto fortalecen las paredes capilares, dilata los vasos sanguíneos, tiene un efecto sedante y antiesclerótico... Los médicos recomiendan comer remolacha como agente terapéutico y profiláctico para la aterosclerosis, la hipertensión y otras dolencias asociadas con el trabajo del sistema cardiovascular.

Las remolachas secas no pierden pectinas, lo que las hace buenas. protege el cuerpo de los efectos negativos de los metales pesados ​​y radiactivos, y también promueve la eliminación de microorganismos patógenos y colesterol del cuerpo.

La cantidad de hierro en la remolacha., hace que el tubérculo sea el segundo después del ajo en términos de propiedades hematopoyéticas.

Los beneficios de la remolacha también se evidencian por el hecho de que son necesarios en caso de agotamiento y disminución de la vitalidad después de sufrir enfermedades.

Dañar

A pesar de todas las cualidades positivas de la remolacha seca., su uso puede dañar a personas con diversas enfermedades del estómago.

Por ejemplo, La úlcera péptica y la gastritis neutralizan absolutamente todas las propiedades beneficiosas de la remolacha., y las personas con urolitiasis pueden incluso sentir un deterioro en el bienestar.

Las remolachas en cualquier forma están contraindicadas para su uso por personas con trastornos metabólicos en el cuerpo.

Valor energético del producto:

  • grasas - 0,6 g;
  • proteínas - 9 g;
  • carbohidratos - 56,6 g;
  • contenido calórico - 254 kcal.

Reglas básicas

¿Qué variedades debes elegir?

Adecuado para el secado son los tubérculos con una pulpa de un rico tono púrpura oscuro., homogéneo, sin anillos. Las mejores variedades para secar son las incomparables variedades de Burdeos.

¿Cómo preparar?

Para comenzar a secar las remolachas, necesita estar preparado. Para hacer esto, las frutas deben lavarse a fondo con una esponja suave con agua corriente, llenarse con agua fría y dejarse durante 1,5-2 horas. Después de eso, el agua en el recipiente se cambia y se prende fuego para que se hierva el cultivo de raíces.

Después de 20-30 minutos, las remolachas hervidas se colocan nuevamente en agua fría. durante 15-20 minutos. El hecho de que las remolachas estén completamente listas se evidencia por la entrada libre de un palillo o una brocheta de madera en ella.

Cuando el producto esté completamente enfriado, debe limpiarse la cabeza, la raíz y la piel. Puede cortar las remolachas terminadas en rodajas, tiras o cubos (el grosor de los lados no es más de 0,5 cm).

Otro método de pretratamiento de la remolacha es el escaldado. Para hacer esto, se pelan las raíces crudas., cabeza y raíz y cortar en trozos. Las remolachas picadas se colocan en agua hirviendo con sal (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua) y se blanquean durante 3-4 minutos, luego se enfrían en agua fría.

La hortaliza de raíz preparada de tal manera se coloca en una capa. en un colador o bandeja para hornear y se envía al lugar donde se realizará el secado.

El secado

Puede secar las remolachas tanto por el método aire-solar, como en el horno y secadora eléctrica.

Una buena ventilación es esencial para un buen secado al aire de la remolacha.... Esta es una parte importante del proceso, ya que el aire fresco debe fluir constantemente hacia la verdura y debe eliminarse el aire saturado con vapor de humedad.

El mejor lugar sería un área abierta iluminada por los rayos del sol., y ubicado lejos de la calzada. Si no es posible secar las remolachas en un área abierta, puede usar un balcón abierto (siempre que esté en el lado sur).

Asi que, eligiendo un lugar en él necesitas colocar los tamices (en este caso, las bandejas para hornear no funcionarán), cubiertas con remolacha picada.

Es importante recordar que los tamices no se pueden colocar en el suelo, el piso o la mesa; no habrá libre circulación de aire. El tamiz se instala de tal forma que el aire actúe sobre las remolachas tanto desde arriba como desde abajo, es decir, debe estar suspendido o instalado sobre soportes bajos.

Duración del secado de la remolacha al sol. es 4-6 días.

¿Cómo determinar la preparación?

La remolacha bien seca es de color burdeos oscuro, flexible y resistente.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

El mejor lugar para almacenar remolacha seca es seco., habitación fría semi-oscura. El producto debe almacenarse en una lata o recipiente de vidrio con tapas selladas. Las remolachas también se conservan bien en bolsas de polietileno.

¿Se pueden secar las hojas de remolacha?

Además de los cultivos de raíces, la parte del suelo de la planta también se somete a secado. - tapas, que también son ricas en vitaminas, minerales y nutrientes.

Para preparar las tapas para el invierno, debe enjuagarse bien, secarse con una toalla, cortar y secar en una bandeja de madera o en una hoja de cartón blanco grueso.

Después de que las tapas estén secas, se muele en polvo y se vierte en frascos de vidrio, que están bien cerrados.

Es necesario almacenar el polvo de las tapas de la remolacha, así como las propias frutas, en un lugar fresco, oscuro y seco.

Métodos de secado

Además de secar de forma natural Puede realizar este proceso utilizando un horno y una secadora eléctrica.

Horno

Las remolachas, a diferencia de muchas otras hortalizas de raíz, se secan a temperaturas más altas.

  • preparar remolachaen cuanto al método de secado tradicional;
  • extienda las remolachas picadas en una bandeja para hornear en 1-2 capas;
  • coloca la bandeja para hornear en el hornocalentado a 85-90 grados;
  • durante el proceso de secado, las remolachas se pueden mezclar 1-2 veces;
  • duración del proceso es de 6-7 horas.

La preparación del producto está determinada por la consistencia y el color.

Cómo secar las remolachas en una secadora eléctrica.

Para secar la remolacha en una secadora eléctrica, debe prepararse de la siguiente manera, como se mencionó anteriormente, muela con un rallador grueso y colóquelo en las bandejas del dispositivo.

Secar de acuerdo con las instrucciones del dispositivo. (generalmente las remolachas se secan a 65 grados). Las remolachas terminadas se colocan en frascos, se sellan bien y se envían a un lugar fresco.

¿Cómo utilizar?

Puede utilizar un espacio en blanco similar al preparar los primeros platos.... Después de remojar el tubérculo seco, se puede agregar a la vinagreta y ensaladas de verduras.

También puedes preparar una bebida de té., preparar una verdura milagrosa o agregar polvo de hojas de remolacha a la bebida principal. El kvas de remolacha de excelente sabor se obtiene a partir de tubérculos secos.

Entre otras cosas, a muchos niños les gusta comer dulces, platos o cubos secos, brillantes y ricos en vitaminas.

Remolacha seca: recetas

Lavar 7 kg de remolacha mediana, pelar, quitar las colas. Cortar en rodajas de 5 mm de grosor y colocar en agua hirviendo durante 3 minutos.

Después de sacar del agua hirviendo, enfriar los círculos de remolacha en agua., extender en 1 capa sobre una bandeja para hornear y enviar al horno, precalentado a 90 grados. Secar 6 horas hasta que estén tiernas.

Coloque las remolachas secas terminadas en botellas de vidrio, ciérrelas bien y colóquelas en un lugar fresco y oscuro para almacenarlas.

La salida del producto terminado a partir de 7 kg de remolacha - 1 kg de secado..

Conclusión

Desde la antigüedad, remolacha y platos., de los cuales se incluye, se consideran productos increíblemente útiles para los seres humanos.

Habiendo preparado remolachas para el invierno, no puede buscar una fuente adicional de valiosos y nutrientes.... El consumo regular de este delicioso producto te hará saludable y alegre.

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