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¡Sabemos cómo hacer puré de coliflor de manera deliciosa y rápida! Aquí están las mejores recetas.

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Un plato completamente universal, el puré de coliflor, puede obtener una residencia permanente en su mesa cotidiana e incluso festiva, si domina todos los secretos de su preparación y la habilidad de trabajar con el ingrediente principal, que es indispensable en la dieta de quienes buscan. después de su salud.

¿Es sabroso o no? ¡Ciertamente! ¡Estarás convencido de esto leyendo nuestras recetas y preparando un plato de acuerdo con ellas! También te desvelaremos algunos secretos de la correcta preparación de esta delicada verdura.

Un tesoro de vitaminas y minerales

A los seguidores de una nutrición adecuada les interesará saber que la coliflor contiene una gran cantidad de nutrientes. Es rico en vitaminas E, C, A, PP, grupo B. La verdura es fuente de calcio, magnesio y sodio. Además de estos minerales, contiene ácido fólico, ácidos omega-3, antioxidantes y colina, que regulan el metabolismo y los niveles de colesterol.

Referencia. Con el consumo regular de puré de coliflor en una persona, la presión arterial y el trabajo del sistema excretor se normalizan, aumentan la inmunidad general y la resistencia a las enfermedades crónicas. Además, la coliflor en la dieta servirá como una buena prevención de la oncología.

Las mujeres embarazadas y las madres lactantes pueden comer puré de coliflor sin riesgo de dañar al bebé. Para los bebés, este plato es un gran comienzo para los alimentos complementarios.

La coliflor es uno de los ingredientes más comunes en diversas dietas. En 100 g de puré de patata de esta verdura, de media, 33 kcal (el valor energético del plato puede variar) con un equilibrio de nutrientes casi ideal. Para los mismos 100 gramos estimados de puré, se contabilizan 1,57 gramos de proteínas, 0,71 gramos de grasa y 5,4 gramos de carbohidratos.

Para la salud de la mayoría de las personas, todas las propiedades anteriores traerán beneficios indudables. SIN EMBARGO, hay excepciones. Los médicos aconsejan a las personas que padecen:

  1. gota;
  2. enfermedad del riñon;
  3. inflamación gastrointestinal aguda;
  4. alta acidez crónica;
  5. personas con intolerancia vegetal individual.

Independientemente de en qué cantidades y con qué regularidad coma puré de repollo, es necesario cocinarlo, siguiendo una serie de recomendaciones simples pero muy importantes.

Secretos culinarios

¿Cómo preparar un plato de forma rápida y deliciosa? Necesitará:

  • 600-800 ml de agua (para cocinar repollo);
  • 1 cabeza de coliflor (alrededor de 500-600 gr);
  • sal y especias al gusto.

Se pueden agregar una o dos cucharadas de aceite de girasol o aceite de maíz al puré al picar, si no usa otras grasas en el plato.

Recomendación. Para obtener un puré sabroso y saludable, debe elegir una verdura de calidad. La cabeza de la col debe ser liviana, sin manchas ni daños, con inflorescencias densas y hojas uniformemente verdes, no estropeadas por la enfermedad.

Es mejor rechazar la coliflor congelada por puré de papas., ya que prácticamente no habrá vitaminas y microelementos en él.

Cuando todos los ingredientes estén disponibles, puede comenzar el proceso de procesamiento y preparación.

  1. Preparamos el ingrediente principal. Antes de comenzar a cocinar el repollo, desmóntelo en inflorescencias y enjuáguelas bien con agua corriente de pequeñas inclusiones de suciedad.

    Luego sumerge el repollo en agua salada durante unos minutos para deshacerte de los insectos que puedan estar en las inflorescencias.

  2. Cocinar repollo. A continuación, las inflorescencias de coliflor deben hervirse en agua salada o mineral. Puede agregar un poco de azúcar para evitar que se oscurezcan.

    El líquido durante la cocción debe cubrir las verduras. Es conveniente verificar la preparación del repollo con un fósforo, una brocheta o un tenedor. Como regla general, está listo para hacer puré 10-15 minutos después de hervir.

  3. Tritura las inflorescencias. Cuando las inflorescencias estén blandas, sácalas del agua con una espumadera. No se apresure a verter el caldo de verduras. Lo agregarás a las gachas de repollo al picar las inflorescencias. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos, con una licuadora o mediante un colador.

    Agregando gradualmente el agua en la que se hirvió el repollo, batir hasta que quede suave. Si usa aceite vegetal en la receta, agréguelo también al hacer puré. En consistencia, el puré de papas terminado debe parecerse a la papa, pero debe ser más aireado y ligero.

  4. Traemos el plato al gusto. Agregue sal y especias al plato terminado al gusto. Pimentón seco, pimienta negra molida, curry, tomillo se combinan perfectamente con coliflor.

Aún más sabroso y saludable con aditivos

¡Nota! La coliflor también se puede combinar con otras verduras. Este puré de papas resultará más satisfactorio y de sabor original que el puré de un componente.

  • Puede utilizar puré de coliflor y patatas como guarnición o como plato independiente. La receta para su preparación es idéntica a la anterior (puede obtener más información sobre las diversas recetas para hacer coliflor aquí). Puede cocinar verduras tomadas en una proporción de 1: 1, ya sea por separado o juntas.

    Las papas pequeñas se cocinan enteras, las grandes se cortan en trozos del tamaño de una inflorescencia de repollo. Después de hacer puré, puede agregar nuez moscada a los ingredientes, lo que pone en marcha con mucho éxito esta combinación de verduras.

  • Se puede hacer una versión más ligera del puré de verduras de dos partes con coliflor y calabacín. Al prepararlo, se recomienda no hervir las verduras, sino cocerlas. Los calabacines se colocan en una cacerola, previamente pelados y con semillas. En apariencia, el plato terminado debe parecerse a una mousse.

    Si planea alimentar a un niño con él, antes de servirlo, puede agregar yema de huevo hervida rallada al plato, lo que mejorará el sabor y las cualidades nutricionales del producto.

  • Una combinación de coliflor y raíz de apio se considera un clásico para el puré de verduras, especialmente como guarnición para platos de pescado. Los expertos culinarios aconsejan no cocinar el apio con repollo, sino cocinarlo a baño maría, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.

    Después de haber picado los ingredientes en una licuadora, agregue un poco de jugo de limón al plato. Destacará la dulzura del apio y el toque de nuez del repollo.

  • A todos los tipos descritos de puré de repollo, puede agregar mantequilla o leche al gusto. Esto se puede hacer tanto durante el puré como después del picado.

    La mantequilla, gracias a la combinación de ácidos grasos y vitaminas liposolubles A, E y K2, mejorará la absorción de los nutrientes de la coliflor. Para un tenedor mediano de repollo (aproximadamente 500-600 gramos), se necesitarán 3-4 cucharadas de aceite.

    La adición de leche al puré de repollo hace que se hinche. Idealmente, si toma un vaso de leche por una libra de verduras.

  • Los fanáticos de los gustos picantes pueden agregar ajo al puré a razón de 2-3 dientes por 1 kg de repollo. El ajo se puede enviar a la licuadora ya sea fresco o horneado.

    Al hornear, engrasar las rodajas con aceite vegetal y sal, sin pelarlas. Deja el ajo en el horno hasta que esté tierno.

Sirva original

El sabor armonioso del puré de repollo enfatizará su presentación original. El puré de verduras se puede presentar sobre hojas de lechuga. Tus invitados estarán encantados con un puré de patatas exprimido de una manga pastelera con boquilla rizada. Si coloca puré de papas en la mesa en un plato grande, puede decorarlo con semillas de granada y hierbas o dibujar un patrón con salsa de tomate.

En total, la etapa de preparación, preparación y servicio del puré de coliflor te llevará de 40 minutos a una hora. Tómese este tiempo para complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un verdadero cóctel de vitaminas: abundante y sabroso, pero al mismo tiempo dietético y saludable.


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