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¿Cómo conservar las zanahorias? Almacenamiento de arena: ¿seco o húmedo?

¿Cómo conservar las zanahorias? Almacenamiento de arena: ¿seco o húmedo?


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Las zanahorias se encuentran entre las más difíciles de almacenar durante el invierno. Es muy caprichosa y caprichosa con las condiciones externas. Los hongos a menudo aparecen en los frutos, causando pudrición, por lo que no es posible preservar el cultivo.

¿Qué puede hacer para mantener la hortaliza de raíz fresca y sabrosa hasta la próxima temporada? ¿Debe la arena estar húmeda o seca para esto? ¿En qué condiciones y temperatura se deben almacenar las zanahorias en la arena?

Consideraremos las respuestas a estas preguntas en detalle en nuestro artículo. También recomendamos ver un video útil e interesante sobre este tema.

¿Qué es esta planta?

Las zanahorias son una planta bienal que forma una roseta de hojas y un cultivo de raíces en el primer año de vida, y un arbusto de semillas y semillas en el segundo año de vida. Distribuido en todas partes, incluso en los países mediterráneos. Se utilizan tanto los propios cultivos de raíces (para la alimentación) como las semillas de las que se elaboran las infusiones y los extractos.

Características beneficiosas

Las zanahorias son muy ricas en vitaminas y minerales.... En cuanto al contenido, algunos de ellos son superiores a otras verduras, leches e incluso carnes.

Contiene:

  • Vitaminas B;
  • vitamina C;
  • carotenoides;
  • flavonoides;
  • antocianidinas;
  • aceite graso
  • aceite esencial.

Los beneficios de las zanahorias no disminuyen después del tratamiento térmico.por el contrario, en él aparecen nuevas propiedades únicas. Cocinar reduce la cantidad de lípidos, proteínas y fibra dietética. Esto hace que sea más fácil de digerir para el cuerpo. Las vitaminas B y los carotenoides siguen siendo los mismos. Con el uso regular de verduras hervidas, la función intestinal y el sistema inmunológico mejoran.

Las zanahorias crudas son bajas en calorías, lo que las hace indispensables para una variedad de dietas. Para mantener una buena visión, debe comer 200 gramos de zanahorias al día.

Idoneidad para el almacenamiento a largo plazo

Desafortunadamente para muchos jardineros, esta verdura tiene una piel muy fina y delicada.... El cultivo de raíces comienza a deteriorarse y pudrirse ante la más mínima violación de su integridad debido a la entrada de bacterias y hongos. Una de las reglas importantes para el almacenamiento de alta calidad es la ausencia de daños en la cáscara y la elección de zanahorias especiales de maduración tardía y media.

Atención: Rosal, Samson, Typhoon, Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1 y muchas otras variedades similares se almacenan perfectamente.

En condiciones de almacenamiento inapropiadas, las zanahorias se pudrirán o brotarán. Para evitar la pérdida de rendimiento, es importante preparar una habitación adecuada antes de plantar cultivos de raíces. Algunos de los requisitos previos son:

  1. remoción preliminar de la cosecha vieja;
  2. desinfección de la sala de almacenamiento;
  3. blanqueo de paredes;
  4. ventilación.

La temperatura ideal para almacenar zanahorias es de 0 a +3 grados.... La humedad no supera el 96%. Solo las verduras bien secas sin la parte superior y los signos de deterioro deben retirarse al sótano o las cajas. Al preservar la parte superior de los cultivos de raíces, se pierden la humedad y las vitaminas.

Las variedades con cultivos de raíces acortadas se deterioran más rápidamente.

¿Se puede almacenar en un entorno arenoso en un sótano o bodega?

Almacenar zanahorias en la arena es una de las formas más populares entre los residentes de verano.que tienen sótanos independientes, sótanos frescos y fosos de garaje. El método está tan extendido que, más bien, surge la pregunta, ¿cómo mantener la verdura sin arena? Este método es popular debido a la capacidad del entorno arenoso para reducir la evaporación de la humedad de las zanahorias, inhibiendo así el desarrollo de la pudrición.

También proporciona una temperatura constante, lo que contribuye a una excelente conservación de los cultivos de raíces. Por lo tanto, no solo es posible usar arena, sino que también es necesario si desea disfrutar de una rica cosecha de cultivos de raíces útiles durante todo el invierno.

¿Debe estar seco o mojado?

¿Qué tipo de arena se necesita y es la más adecuada para el almacenamiento en un sótano, seca o húmeda? ¿Es posible esperar que las zanahorias permanezcan húmedas hasta la primavera?

Por supuesto, es mejor hidratar el entorno de almacenamiento arenoso.... Esto mantendrá la verdura jugosa durante mucho tiempo. También ayuda a mantener la temperatura óptima.

Ventajas y desventajas

Entre las características de este método, cabe señalar que la arena no debe estar demasiado húmeda. Puede comprobarlo apretándolo con la mano; el agua no debe fluir y no debe desmoronarse. A medida que se seca, la capa de arena se humedece ligeramente.

Las ventajas indiscutibles de utilizar arena son:

  • "Calentar" zanahorias en un sótano frío, o enfriar con la penetración de una gran cantidad de aire caliente.
  • Retirar la humedad de sí mismo para evitar la formación de podredumbre.
  • Larga vida útil: de 6 a 8 meses.

Las desventajas incluyen la necesidad de enjuagar bien las raíces antes de su uso.... También hay una inversión bastante significativa de tiempo y esfuerzo.

Capacitación

Para utilizar este método de plantar cultivos de raíces para el invierno, será necesario adquirir contenedores y agua adecuados. Para estos fines, son adecuados los contenedores de madera, cajas con una capacidad de 15-17 kg o cubos ordinarios. El volumen de agua depende de la cantidad de cultivo: para 1 caja - 1,5-2 litros, para 1 cubo - 1 litro.

Para este método de almacenamiento, solo es adecuada la arena arcillosa.... Es mejor no usar el río en absoluto.

¿Cómo conservar adecuadamente una verdura?

Para una mejor conservación de los cultivos de raíces, debe cumplir con los siguientes puntos:

  1. Antes de almacenar zanahorias, asegúrese de secarlas a la sombra manteniéndolas en el aire durante 2-3 días.
  2. Las puntas deben cortarse a ras de la cabeza para evitar la germinación.
  3. Para el almacenamiento, vale la pena elegir frutas de tamaño mediano y grande, sin daños ni grietas.
  4. Es importante no almacenar zanahorias defectuosas. Es mejor comenzar un cultivo de raíces estropeado en primer lugar para salar el repollo o los alimentos.
  5. Al almacenar en una caja, el fondo debe cubrirse con celofán o cualquier película. Haga varios agujeros para la entrada de aire.
  6. Cubre el fondo de la caja con una capa de arena de 2-3 centímetros.
  7. Acomoda las zanahorias para que las raíces no se toquen entre sí. Esto es importante ya que las zanahorias deben respirar.
  8. Vierta una capa de arena de unos 10 centímetros por encima.
  9. Alterne de esta manera hasta que se use todo el volumen del recipiente.
  10. Lo mejor es cerrar la parte superior con una tapa.

Al almacenar en un cubo, es mejor llenar el fondo con arena seca, con una capa de unos 10 centímetros.... Pega la zanahoria con la cabeza cortada hacia arriba. Cubra con arena húmeda en la parte superior.

Vea un video sobre cómo almacenar zanahorias en la arena:

El aserrín o el musgo pueden ser un relleno alternativo al almacenar zanahorias en cajas.

Posibles problemas

Pueden surgir problemas si el cultivo se cultivó en un suelo con un alto contenido de nitrógeno y fertilizantes orgánicos. Además, el riego abundante y la cosecha tardía tienen un efecto perjudicial: todo esto afectará la calidad de almacenamiento de las zanahorias. De las posibles enfermedades, la podredumbre blanca y negra pueden causar un gran daño a la fruta.

El principal signo de infección:

  • pudrición de la parte superior;
  • la aparición de manchas oscuras y rayas transversales en la cáscara con la formación de huecos debajo de ellas.

Por estas razones, la pulpa se pudre y las zanahorias se deterioran rápidamente. La fuente de la enfermedad es material de siembra infectado o cultivos viejos en el sótano..

Vale la pena señalar que la infección se propagará más rápido con mucha humedad y altas temperaturas en el sótano o el sótano. La pudrición se desarrolla en focos y pasa rápidamente de cultivos de raíces enfermos a cultivos sanos.

Importante: Es necesario notar los primeros signos de manera oportuna y desechar la fruta infectada.

Conclusión

El almacenamiento de zanahorias en un entorno arenoso es una tecnología probada con características importantes.... De hecho, la arena anula el riesgo de que se produzcan procesos de descomposición, mantiene una temperatura óptima y conserva la jugosidad y el sabor de la fruta.

Si se siguen todas las recomendaciones, las raíces permanecerán frescas durante 6-8 meses.


Ver el vídeo: Cómo CONSERVAR VEGETALES y obtener un ALIMENTO PROBIOTICO, hazlo #Conmigo y #QuedateEnCasa (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Samulrajas

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