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Deliciosas recetas para hacer algas en escabeche, sus beneficios y perjuicios.

Deliciosas recetas para hacer algas en escabeche, sus beneficios y perjuicios.


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Las algas marinas son algas comestibles de la clase marrón. El nombre científico es kelp. Es muy simple marinarlo, el plato resulta no solo sabroso, sino también muy útil para el cuerpo.

Este artículo le informará sobre las características del encurtido de la col rizada, cuáles son los pros y los contras de usar algas, cómo cocinar la col en escabeche de acuerdo con recetas clásicas, coreanas y dietéticas, y cómo prepararla para el invierno.

Diferencias en el decapado

A diferencia del repollo blanco común, el repollo de mar nunca debe someterse a presión para marinar. Las algas frescas deben lavarse hasta que la mucosidad desaparezca por completo. y solo entonces empezar a encurtir. Frozen debe descongelarse primero en el estante del refrigerador y luego enjuagarse bien.

Beneficio y daño

Este producto es bajo en calorías, por lo que se recomienda para quienes siguen una dieta de adelgazamiento. 100 g de algas marinas en escabeche, según el método de cocción, contienen un máximo de 122 kcal, 10 g de grasa, 1 g de proteína y 7 g de carbohidratos.

Beneficio

Este producto tiene un alto contenido de yodo y, a menudo, se prescribe cuando hay una falta de esta sustancia en el cuerpo. También en las algas hay mucho calcio, magnesio, hierro, sodio, fósforo, bromo, vitaminas A, B9, C, E, D y PP.

Si a menudo introduce algas en su dieta, puede fortalecer el sistema inmunológico, eliminar toxinas, toxinas... También estimula la actividad mental, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y elimina el colesterol nocivo. El uso constante de estas algas es una excelente prevención del cáncer y las enfermedades de la tiroides. Kelp te ayudará a perder peso y rejuvenecer tu cuerpo.

Dañar

El uso de algas en escabeche debe abandonarse por enfermedad renal. y patologías hepáticas graves, ya que un mayor contenido de sal puede retener líquido en el cuerpo. También está contraindicado para la intolerancia al yodo y la hiperfunción tiroidea.

La receta clásica de algas marinas en escabeche en casa.


Considere cómo encurtir algas marinas. Tomará:

  • algas frescas o congeladas - 1 kg;
  • azúcar - 5 cucharadas. l.;
  • sal - 4 cucharadas l.;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • pimienta de Jamaica pimienta negra - 10 guisantes;
  • clavel - 5 yemas;
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • vinagre - 1 cucharadita

Cómo marinar en casa:

  1. Si las algas estaban congeladas, entonces deben descongelarse.
  2. Enjuague bien descongelado o fresco de moco.
  3. Se recomienda cortar en finas algas grandes.
  4. Sumérjalo en agua hirviendo, después de hervir, cocine por 10 minutos.
  5. Después de drenar el agua, enjuague con agua fría.
  6. Ate todas las especias en una bolsa de gasa.
  7. Echarlo en 1 litro de agua hirviendo junto con el azúcar, la sal, cocinar por 10 minutos (a fuego lento).
  8. Sumerja las algas en una marinada hirviendo, agregue vinagre después de 10 minutos.
  9. Sin quitar las algas del adobo, enfriar, dejar a temperatura ambiente.
  10. Verter en un frasco o cacerola, esconder en el refrigerador durante 30 minutos.

¡Referencia! El alga resultante es un plato completamente independiente que se aliña con aceite de girasol o de oliva antes de servir. También puedes agregarlo a otros platos, ensaladas.

Le sugerimos que vea un video sobre cómo cocinar algas en escabeche:

Cocinar en coreano


Las algas frescas, congeladas e incluso secas son adecuadas para cocinar. El sabor será picante y picante.

Productos necesarios:

  • algas marinas - 300 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • aceite de sésamo - 1 cucharadita;
  • aceite de girasol - 50 ml;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
  • pimienta roja y negra al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Si las algas se han congelado, descongélelas y enjuáguelas primero.
  2. Tíralo en agua hirviendo y luego hiérvelo durante 20 minutos.
  3. Enjuague con agua fría en un colador.
  4. Ralle las zanahorias para las zanahorias coreanas o simplemente en un rallador grueso.
  5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
  6. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén en aceite de girasol durante 5 minutos.
  7. Agregue algas hervidas a la sartén.
  8. Pelar y triturar 2 dientes de ajo con una prensa de ajo en una sartén.
  9. Vierta la salsa de soja, el aceite de sésamo en una sartén, agregue los pimientos.
  10. Revuelva, tape y apague el fuego.
  11. Insistir en una sartén cerrada con el fuego apagado durante 40 minutos.
  12. Después de enfriar a temperatura ambiente, coloque el plato en el refrigerador.

¡Importante! Las algas marinas coreanas solo se sirven frías.

Le sugerimos que vea un video sobre cómo cocinar algas en coreano:

No solo se cocinan algas en coreano, sino también una verdura blanca. Puede conocer las recetas para cocinar repollo en escabeche con cúrcuma en coreano aquí, y con más detalle sobre las mejores formas de encurtir un vegetal en coreano, puede aprender de este material.

Opción de dieta


Esta receta es adecuada para quienes siguen una dieta para adelgazar o una dieta médica prescrita por un médico, ya que la marinada no contiene vinagre, que es dañino para enfermedades del sistema digestivo, y se reduce la cantidad de especias.

Productos:

  • algas congeladas - 1 kg;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • pimienta negra - 4 guisantes;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • azúcar - 2 cucharaditas

Cómo cocinar:

  1. Descongele las algas, lávelas con agua fría hasta que la mucosidad se elimine por completo.
  2. Eche 1 litro de agua hirviendo, agregue sal, azúcar, todas las especias.
  3. Cuando la marinada vuelva a hervir, agregue las algas, después de hervir, cocine por solo 5 minutos.
  4. Enfriar y quitar la hoja de laurel y la pimienta de la marinada.
  5. Cerrar en un recipiente hermético y refrigerar.

Para invierno


Buscando tales productos:

  • algas marinas congeladas o frescas - 500 g;
  • bulbos: 2 cabezas medianas o 1 grande;
  • ajo - 2 dientes;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • clavel - 2 yemas;
  • cilantro - 0.5 cucharaditas;
  • pimienta negra - 4 guisantes;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • vinagre - 2 cucharadas l. comedor ordinario o 3 cdas. manzana.

Cómo cocinar:

  1. Descongele las algas marinas congeladas.
  2. Enjuague con agua corriente hasta que la mucosidad se elimine por completo.
  3. Hervir 500 ml de agua, echar las algas marinas y dejar cocer unos cinco minutos.
  4. Enjuague las algas con agua fría.
  5. Hervir 500 ml de agua limpia nueva y agregar las algas lavadas, hervir durante 10 minutos.
  6. Coloque las algas en un colador y déjelas enfriar.
  7. Todas las especias se agregan al agua, excepto el ajo, así como el azúcar y la sal. Espere a que hierva y luego cocine por 5 minutos (a fuego lento). Después de eso, la marinada debe enfriarse.
  8. Rallar las zanahorias, preferiblemente en un rallador fino.
  9. Corta la cebolla en mitades.
  10. Transfiera las algas a un frasco, arroje cebollas y zanahorias allí.
  11. Pele el ajo, córtelo en rodajas finas y agréguelo al frasco, revuelva.
  12. De la marinada enfriada, asegúrese de tomar una hoja de laurel y verter vinagre en ella.
  13. Vierta la marinada en un frasco de algas marinas, guárdelo bajo una tapa de nailon solo en el refrigerador.

¡Atención! Puede comer esas algas después de 24 horas, pero puede almacenarlas de esta forma durante mucho tiempo.

¿Cómo servir?

La laminaria preparada según cualquiera de las recetas puede ser un plato independiente. Una porción de algas marinas, reservada en un plato, se sazona con aceite de oliva o girasol antes de usar. También combina bien con cereales, pastas, patatas, carnes y pescados. Este es un bocadillo versátil. Además, se puede utilizar como uno de los ingredientes para ensaladas. Las algas en escabeche son un plato muy fácil de preparar, muy beneficioso para la salud, pero un efecto positivo en el cuerpo se manifestará solo con el uso regular.


Ver el vídeo: 10 BENEFICIOS DE LA ALGA ESPIRULINA Y PARA QUÉ SIRVE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Grokus

    ¡Maravillosamente! ¡Gracias!

  2. Lenard

    si es la imaginacion

  3. Rikward

    ¿Esto no tiene análogos?



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