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Hierba madre


Pregunta: hierba madre


Quería saber si puedes encontrar fácilmente la hierba que usamos en la cocina de la tienda.
gracias

Respuesta: hierba madre


Querido Paul
aunque en muchos lugares la hierba madre también se llama comúnmente artemisia, la que se usa en cucna en Véneto y Lombardía en realidad pertenece al género tanacetum, en particular es tanacetum parthenium, o asteraceae, una especie de margarita, qué hojas amargas se usan, tanto en la preparación de platos dulces como salados; a menudo esta hierba se usa para preparar panqueques o pasteles.
Es una planta muy extendida en Italia como hierba, por lo que no es fácil encontrarla en la medicina herbal o incluso en el vivero, ya que su interés comercial es escaso. O al menos: es difícil encontrar las hojas de esta planta, cultivarla o usarla en la cocina, pero está bastante extendida como planta herbal y, por lo tanto, las hojas secas o la tintura madre están bastante extendidas. Con el nombre botánico, tanacetum parthenium, seguramente puede encontrarlo más fácilmente, si desea cultivarlo, intente preguntar en un vivero bien surtido, tal vez puedan encontrar un productor de plantas aromáticas que también siembra un poco de tanacetum.

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