Jardín

Chiles

Chiles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El chile


El chile es el fruto picante de una planta perenne nativa de América del Sur, el pimiento; la especie de pimiento más cultivada es el capsicum annuum, al que también pertenecen las variedades de frutas dulces, de las que se obtienen los pimientos; hay varias especies de pimiento, pero pocas están muy extendidas como plantas cultivadas; sin embargo, esos pocos, a saber, Capsicum annuum, Capsicum chinense y capsicum frutescens, están muy extendidos en todo el mundo y se cultivan tanto para producir frutas para usar en la cocina como para remedios de la medicina popular y tradicional. En Italia, por lo general, los pimientos se cultivan como plantas anuales, aunque en realidad son plantas perennes, que se pueden cultivar durante algunos años, y continúan produciendo las típicas frutas picantes durante la temporada de calor.
Además de las especies botánicas, hay cientos de variedades, seleccionadas por la forma de las frutas, por su color, pero también, y sobre todo, por el picante. Hay una escala que mide el picante, llamada escala de Scoville, que mide la cantidad de capsicina presente en las frutas de pimiento, donde los pimientos parecen tener un grado cero de picante, y los chiles de la famosa variedad Habanero alcanzan los 200,000 grados en la escala de Scoville. El pimiento picante más picante de la actualidad, es una variedad de Capsicum chinense, llamada Trinidad Moruga Scorpion; También el habanero es una variedad de la especie Chinense, que tiene una gran cantidad de variedades decididamente muy picantes, a menudo con formas particulares, y generalmente de color naranja, amarillo o marrón.
La capsicina, dentro de los pimientos, está contenida en diferentes cantidades dependiendo de la parte de la baya que vamos a examinar, donde las semillas generalmente no los contienen, la pulpa contiene poco y los filamentos blancos a los que se aferran las semillas. contienen en maximo grado; usando los chiles frescos en la cocina, puedes reducir mucho su picante, limpiando las bayas de todas las partes blanquecinas y filamentosas dentro de ellas.

Cultivar chiles



Los chiles se cultivan como plantas anuales, a menudo, aunque pueden sobrevivir fácilmente más inviernos, pero solo si están protegidos de las heladas, y crecen a unos 5-8 ° C, aunque a menudo tienden a perder su follaje de todos modos. Las semillas son generalmente fértiles, y cada baya contiene muchas, por lo que a menudo tendemos a reemplazar las plantas con nuevos brotes directamente de las semillas del ano anterior, en lugar de preocuparnos por reparar las plantas del frío.
En el primer año de cultivo producen pequeños arbustos densos y ramificados, con flores blancas en forma de estrella, y hojas anchas, delgadas, de color verde claro con forma de lanza; Las dimensiones más bien contenidas permiten cultivar también en macetas, incluso en pequeños recipientes; Por esta razón, es fácil cultivar chile incluso en la terraza, o en el alféizar de la ventana de la cocina, para tener productos que siempre estén frescos para usar en el verano.
La siembra se lleva a cabo en febrero-marzo, en un semillero protegido, o en marzo-abril, en campo abierto; los pimientos necesitan un suelo rico y muy bien drenado, posiblemente con calcio agregado, y un macizo de flores colocado en un lugar muy soleado. Los primeros brotes aparecen después de algunas semanas, y el desarrollo inicial de las plantas es bastante rápido; Las plantas colocadas en el semillero deben volver a colocarse en el jardín, cuando hayan alcanzado tales dimensiones que puedan ser trasladadas.
Aunque es una planta que nos hace pensar en el sol, el calor, el Mediterráneo, a los pimientos no les gusta mucho la sequía, y para tener una floración constante y por lo tanto muchas frutas, es bueno regar regularmente. Sin embargo, evitamos los excesos, porque la podredumbre de las raíces se ve favorecida por el estancamiento del agua: regamos regularmente, evitando dejar la planta completamente seca durante muchos días, pero evitamos regar hasta que el suelo aún esté húmedo. Las plantas que se quedan sin agua tienden a marchitarse, una clara señal de necesidad de riego.

Mantener los pimientos



Una sola planta de pimiento, de cualquier especie o variedad, puede producir docenas de pequeñas bayas en una estación vegetativa; solo un verdadero fanático de las especias picantes puede necesitar tener un macizo de flores todo cultivado con chiles; en general, para un paladar normal, pocas plantas son suficientes, a menudo en jardines familiares solo crecen dos o tres por temporada. Afortunadamente, la capsicina no se degrada por el calor, el frío, la deshidratación (al menos no por completo), por lo que se pueden almacenar de varias maneras: secas, congeladas, en salsas para colocarlas en un frasco. Por lo general, en las familias italianas se insertan algunos cubos desmenuzados en una botella de aceite, para dosificar mejor el sabor picante en los platos.
Los más extendidos en nuestro país, en el mercado, son secos y desmenuzados, o enteros y dispuestos torcidos para formar pequeñas coronas; Con el tiempo, los pimientos secos pequeños pueden ser atacados por insectos, por lo que, si no los consumimos dentro de un año, es aconsejable almacenarlos en recipientes herméticos.

Chiles ornamentales



Los chiles son muy comunes en el cultivo en todo el mundo, y ahora son una especia muy típica de la mayoría de las cocinas internacionales; Este éxito se debe a la facilidad de cultivo, que puede tener lugar tanto en Bangkok como en Gdansk. En los últimos siglos, la introducción del chile parecía un asunto de gran interés económico para los españoles, que comenzaron a comercializarlo en Europa, con la esperanza de que suplantara otras especias de origen asiático, como la pimienta o la canela. Desafortunadamente para ellos, esto sucedió, es decir, el ají se volvió mucho más usado que la pimienta, pero todos podían producirlo por su cuenta, en casa, sin la necesidad de comprar pimientos secos del cultivo español en América del Sur.
Hay cientos de variedades de ají, con frutas alargadas, redondeadas, en forma de caja, amarillas, verde ácido, rojo brillante, púrpura; Además de ser muy apreciados en la cocina, los pimientos también se pueden cultivar como plantas ornamentales, ya que durante todo el verano continúan floreciendo y continúan produciendo nuevas bayas de colores, que por lo tanto son muy decorativas, con sus colores brillantes que se destacan en el follaje verde oscuro Incluso los ornamentales deben cultivarse al sol y necesitan riego regular, de lo contrario, dejan de florecer y producen bayas decorativas.
Las variedades derivadas de capsicum pubescens también suelen tener flores más grandes, de color púrpura oscuro, muy decorativas.
El chile ornamental es tan comestible como el que se cultiva en el jardín, aunque no siempre es posible saber de antemano cuán picantes son; en particular, muchas especies ornamentales son solo delicadamente picantes. Sin embargo, en el vivero, puedes ver cualquier variedad de guindillas colocadas en macetas como si fueran solo una planta ornamental, por lo que podría suceder que tengas una bonita planta de habanero picante en la terraza en macetas.


Vídeo: CUÁL ES EL CHILE MAS PICANTE? Probando Chiles Mexicanos (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Anatloe

    A tu mente inquisitiva :)

  2. Jacques

    Creo que estás cometiendo un error. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM.

  3. Kazimi

    los felicito, fueron visitados con simplemente excelente idea

  4. Quenton

    Estoy de acuerdo contigo. En ella algo es.Ahora todo ha quedado claro, agradezco la ayuda en este asunto.

  5. Reade

    En ella algo es. Muchas gracias por la ayuda en esta pregunta. No lo sabía.



Escribe un mensaje